in

Recette : Ficelle picarde

Ficelle picarde la recette complète

 

Ficelle picarde : Présentation

Type de plat : Plat Temps de pr‚paration : 20 mn Temps de cuisson : 45 mn Temps de repos : 60 mn

Ficelle picarde : Ingrédients

Préparation

Pour 8 ficelles ?Pr‚parez la pƒte … crˆpes ?Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. ?Dans un saladier versez la farine et creusez un puits. Battez les oeufs … part et int‚grez-les … la farine. ?Incorporez le lait le sucre le sel et le beurre fondu en m‚langeant au fouet pour ‚viter les grumeaux. ?Laissez reposer 1 h. ?Pour la garniture pelez et ciselez les ‚chalotes. ?Dans une casserole faites-les confire 20 min … couvert avec 20 g de beurre. ?Coupez les pieds des champignons rincez-les et essuyez-les. ?Hachez-les grossiŠrement et mettez-les dans une sauteuse avec 40 g de beurre. ?Faites cuire … feu vif en remuant jusqu?… ‚vaporation complŠte de l?eau. ?Incorporez le confit d?‚chalote 2 cuil. … soupe de crŠme ‚paisse salez poivrez et laissez fr‚mir 2 ou 3 min tout en remuant. ?Retirez du feu et r‚servez. ?Pour r‚aliser les ficelles beurrez l‚gŠrement une poˆle assez grande et faites-la chauffer sur feu assez vif. ?R‚partissez une petite louche de pƒte dans le fond de la poˆle et laissez cuire jusqu?… ce que des points dor‚s apparaissent. ?Retournez la crˆpe et faites cuire encore de 30 s … 1 min. ?R‚it‚rez l?op‚ration jusqu?… l?obtention de 8 crˆpes. ?Posez 1 tranche de jambon sur chacune. ?R‚partissez le m‚lange champignons-‚chalotes et ‚talez-le … la spatule. ?Repliez l‚gŠrement les bords des crˆpes puis roulez-les d‚licatement. ?Pr‚chauffez le four … 200 øC (th. 6-7). ?Dans un plat allant au four posez les crˆpes et nappez-les avec le reste de crŠme fraŒche. ?Saupoudrez de fromage rƒp‚. ?Enfournez 15 min env.

What do you think?

23 points
Upvote Downvote

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Avatar

Written by jiji