Foie gras poˆl‚ pur‚e de topinambours tuile au s‚same la recette complète

Foie gras poˆl‚ pur‚e de topinambours tuile au s‚same : Présentation

Type de plat : Plat Saison : Hiver Difficult‚ : Facile Temps de pr‚paration : 20 mn Temps de cuisson : 20 mn Pour : 6 personnes Prix : Moyen

Foie gras poˆl‚ pur‚e de topinambours tuile au s‚same : Ingrédients

Préparation

Pr‚paration des tuiles Pr‚chauffer le four … 200øC. Pr‚parer un caramel avec 10ml d?eau et 30g de sucre le verser sur du papier aluminium et laisser s‚cher. Une fois sec le mixer pour le r‚duire en poudre. M‚langer la poudre de caramel avec le s‚same grill‚ et les baies de Cranberry s‚ch‚es et coup‚es en menus morceaux. Ajouter une pinc‚e de fleur de sel et un peu de poivre. Disposer la pr‚paration en petits tas sur une plaque … patisserie. Laisser cuire 3 minutes les sortir du four et r‚server.