Gaufrette de pomme de terre et son palet fraise la recette complète
Gaufrette de pomme de terre et son palet fraise : Présentation
Type de plat : Difficult : Moyenne
Gaufrette de pomme de terre et son palet fraise : Ingrédients
Préparation
Pour les chips de pomme de terre : Tailler les pommes de terre en bandes. Faire un sirop avec 1 litre d?eau et 500g de sucre. Cuire les lamelles de pommes de terre dans le sirop et laisser au four 130øC jusqu? ce que les tuiles soient cassantes. Pour l’appareil pomme de terre : Cuire les pommes de terre au four pendant 45min 200øC. Passer les pommes de terre au tamis. Ajouter la vanille et le chocolat fondu. Temprer. Monter avec de la crme fouette (250g de crme pour 300g de pomme de terre). Rserver.