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Petits gteaux magiques lemon curd et rondelles de citron confites la recette complète
Petits gteaux magiques lemon curd et rondelles de citron confites : Présentation
Type de plat : Dessert Temps de prparation : 20 mn Temps de cuisson : 22 mn Temps de repos : 180 mn Pour : 6 personnes Prix : Bon March
Petits gteaux magiques lemon curd et rondelles de citron confites : Ingrédients
Préparation
Prparez le lemon curd. Dans un saladier battez au fouet les ?ufs avec le sucre. Ajoutez les jus de citron et la Mazena toujours en fouettant. Versez dans une casserole et ajoutez le beurre. Faites cuire feu doux 5 min en fouettant afin d?obtenir une prparation lisse et homogne. Versez dans un pot. Prchauffez le four 150 øC (th. 5). Sparez les blancs des jaunes d??ufs. Faites fondre le beurre feu doux dans une petite casserole. Versez le sucre dans le saladier contenant les jaunes d??ufs et battez jusqu? obtention d?une crme blanche et mousseuse. Faites tidir le lait dans une casserole feu doux. Versez le beurre fondu dans le mlange base de jaunes d??ufs. Incorporez le lemon curd puis la farine en deux fois et le sel. Battez bien de sorte que la pte soit homogne. Ajoutez progressivement le lait dans la pte. Montez les blancs d??ufs en neige l?aide d?un batteur lectrique puis incorporez-les la pte en deux fois en les cassant grossirement. Beurrez le moule au pinceau et versez-y la pte. Lissez-en la surface puis enfournez pour 22 24 min de cuisson. Laissez les gteaux refroidir avant de les placer au frais 3 ou 4 h. Taillez le citron en rondelles de 3 mm d?paisseur. Versez l?eau et le sucre dans une casserole et portez bullition pour obtenir un sirop. Plongez-y les rondelles de citron et laissez-les cuire feu doux jusqu? ce que la peau du citron ait la mme couleur que la chair. Dcorez-en les gteaux avant de servir.
