Sardines en tartare la recette complète

Sardines en tartare : Présentation

Type de plat : Plat Saison : t‚ Difficult‚ : Facile Temps de pr‚paration : 30 mn Temps de repos : 60 mn Pour : 4 personnes Prix : Moyen

Sardines en tartare : Ingrédients

18 belles sardines 70 g de cƒpres 4 citrons verts 1 citron confit 3 ciboules ou petits oignons frais 10 brins de ciboulette 4 ‚chalotes 2 cuil. … soupe de Tabasco 3 pinc‚es de piment de Cayenne sel poivre

Préparation

?Rincez les sardines ‚caillez-les “tez l?arˆte puis d‚coupez au couteau la chair en petits d‚s. ?D‚posez dans un saladier. ?Ajoutez-y les cƒpres coup‚es en deux le jus des citrons verts et les zestes rƒp‚s finement le citron confit d‚coup‚ en morceaux la ciboule et la ciboulette hach‚es les ‚chalotes ‚pluch‚es et d‚coup‚es en petits d‚s le Tabasco et le piment de Cayenne. ?Salez et poivrez puis laissez reposer 1 h au frais. ?A l?aide d?un cercle r‚partissez le tartare dans quatre assiettes accompagnez de jeunes pousses de salade et d‚corez de quelques cƒpres.