Potage de betteraves … l?orange la recette complète

Potage de betteraves … l?orange : Présentation

Type de plat : Entr‚e Saison : Automne Difficult‚ : Facile Temps de pr‚paration : 20 mn Temps de cuisson : 25 mn Pour : 4 personnes Prix : Bon March‚

Potage de betteraves … l?orange : Ingrédients

3 oranges non trait‚es 250 g de betteraves crues jaunes ou rouges (au choix) 1 pomme 1 pomme de terre « blanc de poireau 1 cuil. … soupe d?huile v‚g‚tale 20 cl de lait de soja 2 cuil. … soupe d?amandes effil‚es 1 brin de menthe sel poivre du moulin

Préparation

?Rincez les oranges. ?Rƒpez les zestes puis pressez-les et r‚servez le jus. ?Rincez et ‚pluchez les betteraves la pomme et la pomme de terre. ?Coupez-les en petits d‚s. ?Taillez le blanc de poireau en rondelles. Dans une cocotte faites-le revenir dans l?huile puis ajoutez les morceaux de pomme de terre de pomme et de betteraves. ?Versez-y le jus d?orange salez et poivrez. ?Portez … ‚bullition couvrez baissez le feu et laissez cuire pendant 25 min env. ?Faites griller les amandes effil‚es. ?Mixez les l‚gumes avec le jus de cuisson et le lait de soja. ?Versez dans des verrines. ?Parsemez d?amandes effil‚es de zestes d?orange et de feuilles de menthe.