Elissa Acra
Pourquoi faire tremper les châtaignes ?
- Par ailleurs, les châtaignes traitées par trempage restent longtemps bien hydratées et résistantes à la dessiccation
- Après le trempage, les châtaignes sont étalées sur un plancher pour le ressuyage, dans un endroit bien ventilé
- Il faut remuer les châtaignes chaque jour et éliminer les fruits noirs et mous
Ensuite, Est-ce que les châtaignes se Congelent ? Congeler ses châtaignes pour les conserver Pour les griller : La châtaigne congelée est idéale à griller Pour cela, incisez la coque avant congélation Vous pouvez les utiliser sans les décongeler en les grillant immédiatement
Comment savoir si il y a des vers dans les châtaignes ?
Pour reconnaître les châtaignes véreuses, on les trempe dans un seau d’eau Celles qui flottent sont à éliminer
Toutefois, Comment savoir si les châtaignes sont encore bonnes ? Pour cela, elles doivent être lourdes, brillantes et surtout pas desséchées ! Faites particulièrement attention à ce qu’il n’y ait aucun trous, signe de vers Astuce ! Une fois que vous mettez vos châtaignes à tremper, jetez celles qui flottent, signe infaillible qu’elles sont creuses !
Pourquoi inciser les châtaignes ? Que ce soit pour rôtir au four au cuire à l’eau, il faut inciser les châtaignes à l’aide d’un couteau d’office bien aiguisé afin d’éviter qu’elles n’éclatent durant la cuisson Cette étape est indispensable
Comment faire cuire des châtaignes congelées ?
La cuisson des châtaignes congelées Lorsque vous les décongelez, faites-les bouillir dans de l’eau Laissez-les cuire quelques minutes puis refroidissez-les sous l’eau froide Vous pourrez ensuite retirer la deuxième peau qui est plus délicate, puis les cuisiner comme vous le souhaitez
Comment faire pour enlever la deuxième peau des châtaignes ?
Eplucher les châtaignes grâce au four micro-ondes Mettez quelques châtaignes dans un bol (maximum 10) puis recouvrez l’ensemble d’une assiette Faites-les cuire à pleine puissance durant une minute La vapeur dégagée permet de bien humidifier les châtaignes, ainsi la seconde peau se détachera plus facilement !
Comment faire sécher les châtaignes ?
Les châtaignes doivent ensuite sécher : les étaler dans un endroit bien ventilé (8 à 10 jours) et éliminer les fruits noirs ou mous Les stocker en jarre ou en caisse sur un lit de feuilles mortes (20 à 30 cm) et les placer dans un endroit frais et aéré (pas dans une cave)
Est-ce que les châtaignes se conservent combien de temps ?
Au réfrigérateur : une fois épluchée et libérée de son écorce et du tan, la châtaigne se conserve entre 4 et 5 jours dans le bac de votre frigo Au congélateur : vous pouvez effectivement congeler vos châtaignes après un épluchage en règle Cela vous permettra de les conserver pendant plusieurs mois
Pourquoi mettre tremper des châtaignes dans de l’eau ?
Ce trempage tue par asphyxie les larves parasites comme celles du carpocapse qui sont en cours d’évolution dans quelques fruits Il modifie chimiquement la chair de l’amande, lui conférant ainsi une forte résistance aux pourritures
Comment conserver les châtaignes au réfrigérateur ?
Les châtaignes fraîches se conservent 1-2 semaines à 10°C sans se dessécher Placées au réfrigérateur dans un sachet plastique perforé, elles tiennent env 1 mois On peut aussi les congeler: entailler les châtaignes, les blanchir env
Est-ce que les châtaignes sont bonnes pour la santé ?
Source de minéraux (fer, phosphore, cuivre) et de vitamines B et C, la châtaigne est surtout riche en amidon “résistant”, c’est-à-dire digéré lentement et incomplètement : elle remplit l’estomac sans entraîner de pic de glycémie (indice glycémique 65, contre 85-90 pour la plupart des féculents)
Est-ce qu’on peut congeler des châtaignes crues ?
Congeler ses châtaignes pour les conserver La deuxième peau s’enlève à chaud après quelques minutes de cuisson Pour les griller : La châtaigne congelée est idéale à griller Pour cela, incisez la coque avant congélation Vous pouvez les utiliser sans les décongeler en les grillant immédiatement
Comment peler les châtaignes facilement ?
Fendre la première peau des châtaignes Les mettre une minute au micro-ondes Les deux peaux s’enlèvent ensemble toutes seules !!!
