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Recette : Beignets de morue

Beignets de morue la recette complète

 

Beignets de morue : Présentation

Type de plat : Entr‚e Temps de pr‚paration : 60 mn Temps de cuisson : 45 mn Temps de repos : 1440 mn Pour : 4 personnes Prix : Moyen

Beignets de morue : Ingrédients

Préparation

Laissez dessaler la morue dans de l?eau froide pendant 24 h en changeant l?eau r‚guliŠrement. Le jour mˆme faites cuire les pommes de terre avec leur peau pendant 20 min dans de l?eau bouillante puis ‚pluchez-les et r‚servez. Faites cuire la morue dans une casserole d?eau pendant 20 min env. avec les gousses d?ail puis ‚gouttez et laissez refroidir la morue avant de l?effeuiller. R‚cup‚rez la pulpe d?ail et m‚langez. A l?aide d?un pilon r‚duisez les pommes de terre en pur‚e. Dans un saladier m‚langez bien la morue la pur‚e l?oignon et la cive ‚pluch‚s et ‚minc‚s le poivre le piment hach‚ le persil cisel‚ et les oeufs. Faites chauffer l?huile de friture dans une casserole sur feu moyen puis … l?aide de deux cuillŠres formez des quenelles et plongez-les par 4 au maximum. Faites cuire 5 min env. jusqu?… ce qu?elles soient bien dor‚es. Servez rapidement avec quelques feuilles de salade.

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Written by jiji