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Paleron de boeuf confit carotte fondante orange cumin Caviar Akitania Rserve sauce vigneronne la recette complète
Paleron de boeuf confit carotte fondante orange cumin Caviar Akitania Rserve sauce vigneronne : Présentation
Type de plat : Plat Saison : Automne Difficult : Moyenne Pour : 4 personnes Prix : Cher
Paleron de boeuf confit carotte fondante orange cumin Caviar Akitania Rserve sauce vigneronne : Ingrédients
Préparation
Dnerver le paleron puis le poler dans une cocotte avec l?ail l?oignon le poireau les carottes et du poivre. Dglacer au vin blanc et remplir d?eau jusqu? ce que le paleron soit recouvert. Ensuite mettre au four couvert 75øC pendant 24 heures. Lorsque la viande est cuite la dcouper en tranches paisses et la rchauffer lentement dans une cocotte.
