Sardines en tartare la recette complète
Sardines en tartare : Présentation
Type de plat : Plat Saison : t Difficult : Facile Temps de prparation : 30 mn Temps de repos : 60 mn Pour : 4 personnes Prix : Moyen
Sardines en tartare : Ingrédients
18 belles sardines 70 g de cpres 4 citrons verts 1 citron confit 3 ciboules ou petits oignons frais 10 brins de ciboulette 4 chalotes 2 cuil. soupe de Tabasco 3 pinces de piment de Cayenne sel poivre
Préparation
?Rincez les sardines caillez-les tez l?arte puis dcoupez au couteau la chair en petits ds. ?Dposez dans un saladier. ?Ajoutez-y les cpres coupes en deux le jus des citrons verts et les zestes rps finement le citron confit dcoup en morceaux la ciboule et la ciboulette haches les chalotes pluches et dcoupes en petits ds le Tabasco et le piment de Cayenne. ?Salez et poivrez puis laissez reposer 1 h au frais. ?A l?aide d?un cercle rpartissez le tartare dans quatre assiettes accompagnez de jeunes pousses de salade et dcorez de quelques cpres.