Asperges et leur ‚mulsion … l’orange la recette complète

Asperges et leur ‚mulsion … l’orange : Présentation

Type de plat : Entr‚e Difficult‚ : Facile Temps de pr‚paration : 10 mn Temps de cuisson : 30 mn Pour : 2 personnes Prix : Bon March‚

Asperges et leur ‚mulsion … l’orange : Ingrédients

Préparation

pluchez les asperges et coupez l’extr‚mit‚ de la tige. Faites-les cuire 30 min … la vapeur. Pr‚parez la sauce : battez le jaune d’oeuf avec la moutarde puis incorporez l’huile petit … petit tout en continuant de battre. Ajoutez le jus d’orange le zeste une pinc‚e de sel et de poivre. Servez le tout en arrosant de sauce.