Salade jaune la recette complète

Salade jaune : Présentation

Type de plat : Plat Difficult‚ : Facile Temps de pr‚paration : 30 mn Temps de cuisson : 20 mn Pour : 4 personnes

Salade jaune : Ingrédients

4 belles courgettes jaunes 700 g de petites pommes de terre nouvelles 1 filet de haddock 200 g de chŠvre frais 2 citrons jaunes bio 4 cuil. … soupe d?huile d?olive 20 cl de crŠme ‚paisse fleur de sel poivre du moulin

Préparation

Lavez et s‚chez les courgettes puis d‚taillez-les en spaghettis … l?aide d?un ‚pluche-l‚gumes ou d?une mandoline sp‚cial juliennes. Roulez les spaghettis en formant des nids. Faites cuire les petites pommes de terre dans une casserole d?eau bouillante pendant 20 min. Laissez-les refroidir puis ‚pluchez-les et coupez-les en rondelles. Confectionnez les involtinis de haddock. A l?aide d?un couteau fin bien aiguis‚ d‚taillez des lamelles de haddock. Pr‚parez la farce en m‚langeant le fromage frais avec le zeste et le jus de 1 citron. Poivrez ajoutez un filet d?huile et m‚langez bien. D‚posez un peu de farce au chŠvre au bout de chaque lamelle de haddock puis roulez-les. Recoupez les extr‚mit‚s si n‚cessaire. M‚langez la crŠme avec un filet d?huile d?olive le jus du second citron et son zeste. Salez poivrez et rem‚langez. Dressez les spaghettis de courgette avec les rondelles de pomme de terre les involtinis de haddock et la crŠme citronn‚e. Arrosez avec le reste d?huile d?olive et repoivrez avant de servir.