Galettes de fŠves et aubergines confites la recette complète

Galettes de fŠves et aubergines confites : Présentation

Type de plat : Entr‚e Difficult‚ : Facile Temps de pr‚paration : 20 mn Pour : 6 personnes

Galettes de fŠves et aubergines confites : Ingrédients

Préparation

plucher les oignons et les couper trŠs finement puis d‚couper les aubergines en laniŠres moyennes enfin ‚plucher la tomate et la couper en d‚s Mettre deux cuillŠres … soupe d?huile d?olive dans une sauteuse ajouter les oignons et les aubergines. Faire suer quelques minutes ajouter les d‚s de tomate l?ail ‚cras‚ et laisser mijoter … couvert pour obtenir des aubergines bien cuites (confites) Assaisonner avec sel et poivre craser grossiŠrement les fŠves incorporer les oeufs les biscottes et les aubergines. Obtenir une pƒte assez ‚paisse et grumeleuse Dans une poˆle mettre une cuillŠre … soupe d?huile d?olive d‚poser une petite louche de la pƒte et laisser dorer quelques minutes. Retourner et laisser deux trois minutes sur l?autre face